Kota Sulap Siput Sawah Jadi Abon Gurih | Sejumlah santri di Pondok Pesantren ICBS, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat, mengolah siput sawah menjadi abon dengan cita rasa gurih dan pedas. Inovasi ini mengubah cara pandang terhadap hewan yang selama ini lebih dikenal sebagai hama tanaman padi. Alih-alih hanya dianggap mengganggu pertumbuhan tanaman, siput sawah dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang berpotensi memiliki nilai ekonomi.
Pengolahan tersebut menunjukkan bahwa bahan yang tersedia di lingkungan sekitar dapat dipertimbangkan untuk menghasilkan produk makanan berbeda. Abon umumnya dikenal sebagai olahan berbumbu yang praktis disajikan, sedangkan penggunaan siput sawah memberi produk ini karakter tersendiri. Perpaduan rasa gurih dan pedas menjadi ciri yang disebutkan dalam inovasi para santri. Namun, informasi mengenai jumlah santri yang terlibat maupun rincian proses produksi tidak tersedia, sehingga tidak perlu membuat perkiraan mengenai skala kegiatan itu.
Gagasan ini juga memperlihatkan hubungan persoalan pertanian dan peluang pengembangan pangan. Siput sawah kerap dikaitkan dengan kerusakan tanaman padi, sehingga pemanfaatannya sebagai bahan olahan dapat membuka sudut pandang baru terhadap sumber daya lokal. Nilai ekonominya bergantung pada berbagai hal, termasuk penerimaan konsumen dan keberlanjutan pengolahan; karena itu, pemanfaatan tersebut lebih tepat dipahami sebagai peluang yang dapat dikembangkan, bukan jaminan keuntungan.
Inisiatif di ICBS menjadi contoh kreativitas santri dalam mencari kegunaan lain bagi siput sawah. Selain menghadirkan variasi produk, ide tersebut mengangkat kemungkinan mengolah organisme yang dipandang sebagai hama menjadi pangan bernilai tambah. Pengembangan lebih lanjut dapat mempertimbangkan keamanan pangan, mutu, dan kesesuaian pengolahan, tanpa mengabaikan konteks pertanian setempat. Dengan demikian, abon siput sawah menandai upaya untuk menghubungkan kreativitas, pemanfaatan bahan lokal, dan peluang ekonomi secara lebih produktif.
Di kawasan persawahan sekitar pesantren di Lima Puluh Kota, siput sawah mudah dijumpai. Keberadaannya yang melimpah menjadi titik awal munculnya gagasan para santri untuk mencari pemanfaatan baru. Selama ini, hewan tersebut kerap dipandang sebagai hama dan biasanya hanya dianggap perlu disingkirkan dari area pertanian. Namun, para santri melihat bahwa keberadaan siput tidak harus berakhir dengan tindakan pembasmian semata. Mereka mulai mempertanyakan apakah hewan yang tersedia di sekitar lingkungan mereka itu dapat diolah menjadi sesuatu yang berguna. Pertanyaan sederhana tersebut kemudian mendorong mereka untuk mengamati potensi siput sawah sebagai bahan pangan, sekaligus mencari bentuk pengolahan yang sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan mereka.
Gagasan itu berangkat dari pengamatan terhadap lingkungan sehari-hari, bukan dari upaya mendatangkan bahan baku dari tempat lain. Persawahan yang mengelilingi pesantren menyediakan sumber siput yang dekat dan mudah dikenali oleh para santri. Mereka melihat adanya jarak cara orang memandang siput sebagai pengganggu dan kemungkinan untuk memanfaatkannya secara lebih produktif. Dari situ, muncul keinginan untuk memberi nilai tambah pada hewan yang selama ini kurang mendapat perhatian. Pemanfaatan tersebut juga dipahami sebagai bentuk kreativitas dalam membaca potensi lokal. Alih-alih langsung membuang atau membasmi siput, para santri berusaha memikirkan langkah pengolahan yang dapat membuatnya lebih menarik dan dapat dikonsumsi.
Pencarian ide kemudian mengarah pada pembuatan abon, bentuk olahan yang dikenal luas dan memiliki tekstur khas. Pilihan ini memberi arah yang lebih konkret bagi upaya mengolah siput sawah, meski gagasannya bermula dari pengamatan sederhana di sekitar pesantren. Para santri perlu mempertimbangkan bagaimana bahan tersebut dapat dipersiapkan dan diolah agar menjadi produk yang layak disajikan. Pada tahap gagasan, perhatian mereka tertuju pada kemungkinan mengubah sesuatu yang kerap disebut hama menjadi bahan olahan bernilai tambah. Cerita awal ini menunjukkan hubungan kepekaan terhadap lingkungan dan kreativitas dalam mencari pemanfaatan. Tanpa mengabaikan fungsi persawahan, mereka mencoba melihat siput dari sudut pandang berbeda dan menjajaki peluang pengolahan yang sebelumnya belum terpikirkan.
Di sejumlah wilayah, siput sawah telah lama dikenal sebagai bahan pangan yang dapat diolah dengan cara sederhana. Salah satu sajian yang akrab bagi masyarakat adalah gulai, dengan bumbu dan kuah yang memberi cita rasa khas. Pengolahan tersebut menunjukkan bahwa hewan yang kerap dipandang sebagai hama di lahan pertanian juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Namun, bentuk sajian berkuah biasanya lebih cocok disantap segera dan tidak selalu praktis untuk dibawa, disimpan, atau dijadikan pilihan lauk dalam berbagai kesempatan. Kebiasaan mengolah siput sawah menjadi gulai pun memberi ruang bagi gagasan untuk mencoba bentuk produk yang berbeda, tanpa mengabaikan kebiasaan kuliner yang sudah dikenal.
Para santri ICBS di Lima Puluh Kota mencoba menghadirkan alternatif melalui abon berbahan siput sawah. Bentuk abon dipilih karena teksturnya lebih kering dan penggunaannya relatif mudah: dapat disantap bersama nasi, dijadikan pelengkap makanan, atau dibawa sebagai bekal. Perbedaan ini bukan sekadar soal rasa, tetapi juga cara penyajian dan kemungkinan penggunaan bahan pangan tersebut. Dengan mengolahnya menjadi abon, para santri berupaya memberi nilai tambah pada bahan yang tersedia di sekitar mereka. Inovasi ini memperlihatkan bahwa bahan lokal dapat dieksplorasi melalui proses pengolahan yang lebih beragam, selama kebersihan dan keamanan pangan tetap menjadi perhatian.
Karakter abon juga membuka peluang untuk mengenalkan produk kepada konsumen yang mungkin belum terbiasa menyantap siput sawah dalam bentuk gulai. Kemasan dan daya simpan yang berpotensi lebih praktis dapat menjadi pertimbangan dalam pengembangan produk, sekaligus bahan untuk mengevaluasi penerimaan pasar. Meski demikian, peluang tersebut perlu dipahami sebagai potensi, bukan bukti bahwa abon siput sawah telah dipasarkan secara luas atau sudah menghasilkan pendapatan tertentu. Tahap pengenalan, pengujian rasa, penentuan mutu, dan pengembangan kemasan tetap penting sebelum jangkauan penjualan dapat dinilai. Dengan demikian, pilihan abon melengkapi olahan gulai yang telah dikenal, sekaligus menjadi gagasan awal untuk memperluas pemanfaatan siput sawah secara kreatif dan bertanggung jawab.
Sebelum mencoba mengolah siput sawah menjadi abon, para santri terlebih dahulu mencari berbagai referensi. Langkah ini dilakukan untuk memahami kemungkinan pengolahan bahan yang tersedia di lingkungan mereka, sekaligus memperoleh gambaran mengenai cara mengembangkan produk pangan yang sesuai. Pencarian informasi menjadi bagian awal dari proses merancang inovasi, bukan sekadar kegiatan setelah gagasan terbentuk. Dengan menelaah beragam sumber, para santri dapat mempertimbangkan aspek bahan, proses pengolahan, dan bentuk produk yang ingin dibuat. Upaya tersebut juga membantu mereka menyusun percobaan dengan lebih terarah. Meski bahan utamanya berasal dari hewan yang kerap dipandang sebagai hama di sawah, pengolahannya tetap perlu direncanakan secara saksama. Karena itu, mencari referensi menjadi bekal sebelum mereka mulai mencoba membuat abon.
Azilino Arziky, salah seorang santri yang terlibat dalam gagasan tersebut, menjelaskan bahwa ide mengolah siput sawah berangkat dari banyaknya hewan itu di lingkungan sekitar. Keberadaannya kemudian mendorong para santri untuk memikirkan kemungkinan pemanfaatan yang berbeda. Alih-alih hanya melihat siput sebagai gangguan bagi tanaman, mereka mencoba mencari cara agar bahan yang mudah dijumpai itu dapat diolah menjadi suatu produk. Gagasan tersebut berangkat dari kondisi setempat dan perhatian terhadap pengalaman petani yang berhadapan dengan hama sawah. Dalam keterangannya pada Senin (9/11/2026), Azilino menyampaikan harapan agar produk yang mereka kembangkan dapat membantu petani lokal mengubah hama menjadi harapan untuk memperoleh keuntungan. Pernyataan itu menggambarkan tujuan yang ingin dituju melalui inovasi tersebut, tanpa memastikan bahwa keuntungan telah diperoleh.
Harapan itu menempatkan petani lokal sebagai bagian penting dari cerita.
Baca juga: Ketua Dekranasda Kota Bekasi Tampil di Kriyanusa 2026, Angkat Pesan Kriya Berkelanjutan | Pemerintah Kota Bekasi | Dengan adanya tandon di lokasi-lokasi terdampak yang menjadi tempat berkumpul masyarakat, efektivitas penyaluran meningkat,” tuturnya | Jubah Kesucian Tak Bisa Menjadi Tameng Hukum | Waspada 39 kunjungan
